畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と（ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と（ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | （ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 94.2 | -34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 0.7 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 0.9 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 0.1 | 19.2 | g | | コレステロール | 66 | | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 0.3 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 53 | 0 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 170 | 26 | 144 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 7 | | 7 | μg | | α-カロテン | | 150 | -150 | μg | | β-カロテン | | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 290 | -290 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 630 | -628 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 53 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1.3 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 1.4 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.32 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 53 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.21 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 別名： パプリカ
廃棄部位： へた、しん及び種子
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |