畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 8.8 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 10.8 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 14.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 4.4 | 14.9 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 12 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 23.5 | -19.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 58.4 | -57.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | ナトリウム | 53 | 17 | 36 | mg | | カリウム | 300 | 2800 | -2500 | mg | | カルシウム | 4 | 74 | -70 | mg | | マグネシウム | 17 | 190 | -173 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | マンガン | Tr | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 17000 | -16998 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1500 | -1493 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 30 | -29.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 58 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.4 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 14 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 17 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 3.81 | -3.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 30 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 3.61 | -2.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |