畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 1.9 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 8 | 8 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 9.6 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 71.9 | -52.6 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 73.4 | -53.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 5.9 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 9.3 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 13.3 | -12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 53 | 140 | -87 | mg | | カリウム | 300 | 370 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 17 | 120 | -103 | mg | | リン | 170 | 270 | -100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.84 | -0.78 | mg | | マンガン | Tr | 4.37 | -4.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 45 | -43 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 25 | -25 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.4 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 43 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.49 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |