畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 4.5 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 25.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 26.5 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 48.7 | -29.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 51.8 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 9 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 12 | -11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | ナトリウム | 53 | 47 | 6 | mg | | カリウム | 300 | 840 | -540 | mg | | カルシウム | 4 | 44 | -40 | mg | | マグネシウム | 17 | 530 | -513 | mg | | リン | 170 | 1100 | -930 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 7.7 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.26 | -1.2 | mg | | マンガン | Tr | 4.39 | -4.39 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 31 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 4.4 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 13 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.16 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 79 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.65 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |