畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 24.4 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | | 16 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 18.6 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 6.1 | 13.2 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 8.1 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 25.9 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 31.5 | -31 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 17.4 | -16.5 | g | | ナトリウム | 53 | 5600 | -5547 | mg | | カリウム | 300 | 1000 | -700 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 170 | 330 | -160 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | マンガン | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.6 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 190 | -184 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 4.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 7.2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.17 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 39 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.81 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |