畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 65.2 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.1 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 2.7 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 5.3 | 14 | g | | コレステロール | 66 | 1 | 65 | mg | | 脂質 | 20.2 | 5.6 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 23.6 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 21.6 | -21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 21.4 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 25.4 | -24.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 53 | 1 | 52 | mg | | カリウム | 300 | 580 | -280 | mg | | カルシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | マグネシウム | 17 | 29 | -12 | mg | | リン | 170 | 78 | 92 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 16 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 2.3 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.7 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 26 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.45 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |