畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （調味ソース類） 焼き鳥のたれの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と調味料類 （調味ソース類） 焼き鳥のたれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （調味ソース類） 焼き鳥のたれ | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 61.4 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.6 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 3.3 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 0 | 19.3 | g | | コレステロール | 66 | | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 0 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 19.1 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 18.5 | -18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 29 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 28.5 | -28 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | ナトリウム | 53 | 2300 | -2247 | mg | | カリウム | 300 | 160 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 13 | -9 | mg | | マグネシウム | 17 | 27 | -10 | mg | | リン | 170 | 71 | 99 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.46 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 0.7 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | (Tr) | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 13 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.2 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0.6 | -0.6 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |