畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソース | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 58.1 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 1.2 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 1.6 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | Tr | 19.3 | g | | コレステロール | 66 | Tr | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 0.1 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 29.6 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 29.1 | -28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 33.5 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 33.7 | -33.2 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 53 | 1900 | -1847 | mg | | カリウム | 300 | 240 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | リン | 170 | 28 | 142 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 7 | | 7 | μg | | α-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 200 | -198 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 0.8 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 6 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.19 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | (100 g： 86 mL、100 mL： 117g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |