畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 45.4 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 11.1 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 12.5 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 5.9 | 13.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 6 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 11.9 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 11.8 | -11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 18.5 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 21.9 | -21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 14.2 | -13.3 | g | | ナトリウム | 53 | 4900 | -4847 | mg | | カリウム | 300 | 380 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | マグネシウム | 17 | 75 | -58 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 57 | -57 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1.5 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 3.9 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 68 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | Tr | 0.72 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 12.4 | -12.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |