畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 2.8 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 19.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 24.5 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 2.9 | 16.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 4.7 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 8.4 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 47.7 | -47.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 53 | 3 | 50 | mg | | カリウム | 300 | 2200 | -1900 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.3 | -1.24 | mg | | マンガン | Tr | 55 | -55 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 13000 | -12998 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1100 | -1093 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 65 | -64.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1400 | -1394 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.43 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 4.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 11 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.46 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 1300 | -1293 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 3.1 | -2.38 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 1 | 260 | -259 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |