畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 25.5 | 34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 6.6 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 7.3 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 27.8 | -8.5 | g | | コレステロール | 66 | 130 | -64 | mg | | 脂質 | 20.2 | 29.6 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 36.3 | -35.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 33.5 | -33 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 36.3 | -32.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 36.6 | -36.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 53 | 180 | -127 | mg | | カリウム | 300 | 110 | 190 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | リン | 170 | 120 | 50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 7 | 120 | -113 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 41 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 43 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 100 | -93 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 12 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.3 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 60 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.8 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 9.4 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |