畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | ケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 43.1 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 5.3 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 5.8 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 25.2 | -5.9 | g | | コレステロール | 66 | 64 | 2 | mg | | 脂質 | 20.2 | 27.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 21.9 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 20.5 | -20 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 24.7 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 21.9 | -21.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 53 | 210 | -157 | mg | | カリウム | 300 | 93 | 207 | mg | | カルシウム | 4 | 98 | -94 | mg | | マグネシウム | 17 | 9 | 8 | mg | | リン | 170 | 75 | 95 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 7 | 150 | -143 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 93 | -91 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 160 | -153 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 1.3 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 8 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.34 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |