畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とキャンデー類 ブリットルの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とキャンデー類 ブリットルの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | キャンデー類 ブリットル | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 1.5 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 11.8 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 12.6 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 27 | -7.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 20.2 | 26.5 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 55.5 | -55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 52.5 | -52 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 54.6 | -50.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 58.1 | -57.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 53 | 72 | -19 | mg | | カリウム | 300 | 380 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 17 | 100 | -83 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | マンガン | Tr | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 14 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.23 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 29 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.1 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 53 | -53 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | いり落花生入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |