畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 56.3 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 5.3 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 6 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 10.4 | 8.9 | g | | コレステロール | 66 | 200 | -134 | mg | | 脂質 | 20.2 | 11.4 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 25.3 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 23.8 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 26.8 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 25.5 | -25 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 53 | 73 | -20 | mg | | カリウム | 300 | 100 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | マグネシウム | 17 | 7 | 10 | mg | | リン | 170 | 70 | 100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 7 | 150 | -143 | μg | | α-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 130 | -123 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 1.6 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 27 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.91 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |