畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 とぎょうじゃにんにく 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生とぎょうじゃにんにく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 88.8 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 2.4 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 3.5 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 0.1 | 26.6 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 27.9 | 0.2 | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.5 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 2 | 46 | mg | | カリウム | 270 | 340 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | マグネシウム | 16 | 22 | -6 | mg | | リン | 150 | 30 | 120 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2000 | -1996 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 170 | -162 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 320 | -313 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 1.7 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 85 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.39 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 59 | -58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 別名： アイヌねぎ、ヒトビロ、やまびる
廃棄部位： 底盤部及び萌芽葉
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |