畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 とごま ねりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 0.5 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 18.3 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 19 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 57.1 | -30.4 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 27.9 | 61 | -33.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 9 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 48 | 6 | 42 | mg | | カリウム | 270 | 480 | -210 | mg | | カルシウム | 4 | 590 | -586 | mg | | マグネシウム | 16 | 340 | -324 | mg | | リン | 150 | 670 | -520 | mg | | 鉄 | 1 | 5.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.5 | -1.44 | mg | | マンガン | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 29 | -28.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 6.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 12 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.51 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 99 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.24 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |