畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 57.1 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 3.7 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 0.3 | 26.4 | g | | コレステロール | 69 | | 69 | mg | | 脂質 | 27.9 | 0.8 | 27.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 30.4 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.9 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 28.5 | -24.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 34.5 | -34.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 48 | 5 | 43 | mg | | カリウム | 270 | 650 | -380 | mg | | カルシウム | 4 | 78 | -74 | mg | | マグネシウム | 16 | 42 | -26 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 8 | | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.6 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 3.1 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 49 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.75 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |