畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と中国料理 点心類 しゅうまいの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と中国料理 点心類 しゅうまいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 60.2 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 8.1 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 9.1 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 8.7 | 18 | g | | コレステロール | 69 | 27 | 42 | mg | | 脂質 | 27.9 | 9.2 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 19.7 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 15.9 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 19.4 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 19.5 | -19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 48 | 520 | -472 | mg | | カリウム | 270 | 260 | 10 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | リン | 150 | 92 | 58 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 8 | 6 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.8 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 3.3 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 26 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.55 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |