畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 52.5 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 9.4 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 10.3 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 4.7 | 22 | g | | コレステロール | 69 | 1 | 68 | mg | | 脂質 | 27.9 | 5.1 | 22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.5 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.3 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 18.2 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 22.2 | -21.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | ナトリウム | 48 | 3800 | -3752 | mg | | カリウム | 270 | 410 | -140 | mg | | カルシウム | 4 | 63 | -59 | mg | | マグネシウム | 16 | 55 | -39 | mg | | リン | 150 | 150 | 0 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | Tr | 0.64 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 14 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 2.6 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 40 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.27 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |