畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と調味料類 （その他） ふりかけ たまごの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と調味料類 （その他） ふりかけ たまごの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 調味料類 （その他） ふりかけ たまご | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 2.5 | 51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 20.8 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 23.4 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 19.3 | 7.4 | g | | コレステロール | 69 | 420 | -351 | mg | | 脂質 | 27.9 | 21.9 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 31.1 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.3 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 39.7 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.7 | -39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 12.3 | -11.5 | g | | ナトリウム | 48 | 3600 | -3552 | mg | | カリウム | 270 | 490 | -220 | mg | | カルシウム | 4 | 390 | -386 | mg | | マグネシウム | 16 | 120 | -104 | mg | | リン | 150 | 490 | -340 | mg | | 鉄 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | マンガン | Tr | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 86 | -86 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 8 | 100 | -92 | μg | | α-カロテン | | 540 | -540 | μg | | β-カロテン | | 2300 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3100 | -3096 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 360 | -352 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 220 | -213 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 4.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 8.7 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.31 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 170 | -164 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.47 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 1 | 11 | -10 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |