畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 2.8 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 17 | -3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 18.3 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 0.5 | 26.2 | g | | コレステロール | 69 | 16 | 53 | mg | | 脂質 | 27.9 | 0.8 | 27.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.9 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.4 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 28.5 | -24.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.5 | -30.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 47.6 | -46.8 | g | | ナトリウム | 48 | 18000 | -17952 | mg | | カリウム | 270 | 490 | -220 | mg | | カルシウム | 4 | 76 | -72 | mg | | マグネシウム | 16 | 61 | -45 | mg | | リン | 150 | 220 | -70 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 39 | -39 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2300 | -2296 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 200 | -192 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 57 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 5.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 7.5 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.17 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 170 | -164 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.41 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 45.7 | -45.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |