畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と調味料類 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と調味料類 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 38.1 | 16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 2.3 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 2.7 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 37.1 | -10.4 | g | | コレステロール | 69 | 7 | 62 | mg | | 脂質 | 27.9 | 38.3 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 13.1 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 12.5 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 15.5 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 15 | -14.6 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | ナトリウム | 48 | 1800 | -1752 | mg | | カリウム | 270 | 91 | 179 | mg | | カルシウム | 4 | 86 | -82 | mg | | マグネシウム | 16 | 34 | -18 | mg | | リン | 150 | 66 | 84 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 8 | 4 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 21 | -20.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 60 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.6 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 1 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | (Tr) | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 16 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.14 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | クリームタイプ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |