畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 8.7 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 30.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 37.1 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 4.7 | 22 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 27.9 | 6.8 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 19.5 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 43.1 | -42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | ナトリウム | 48 | 120 | -72 | mg | | カリウム | 270 | 1600 | -1330 | mg | | カルシウム | 4 | 19 | -15 | mg | | マグネシウム | 16 | 91 | -75 | mg | | リン | 150 | 840 | -690 | mg | | 鉄 | 1 | 13 | -12 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 8.81 | -8.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 3.72 | -3.62 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 22 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 28 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 1.28 | -0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 3800 | -3794 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 5.73 | -5.07 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |