畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 5.7 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 10.2 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 13 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 11.6 | 15.1 | g | | コレステロール | 69 | 8 | 61 | mg | | 脂質 | 27.9 | 12.2 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 29.8 | -25.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.9 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 63.3 | -62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.8 | -5 | g | | ナトリウム | 48 | 40 | 8 | mg | | カリウム | 270 | 1700 | -1430 | mg | | カルシウム | 4 | 540 | -536 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 150 | 400 | -250 | mg | | 鉄 | 1 | 29 | -28 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | マンガン | Tr | 4.84 | -4.84 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 390 | -386 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 32 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 86 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 8.7 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.59 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 60 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.06 | -1.4 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |