畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 47.8 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 0 | 14 | g | | たんぱく質 | 16.5 | (Tr) | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 30.6 | -3.9 | g | | コレステロール | 69 | 1 | 68 | mg | | 脂質 | 27.9 | 31.5 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.4 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 11.3 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 13.4 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.4 | -12 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.3 | -5.5 | g | | ナトリウム | 48 | 2500 | -2452 | mg | | カリウム | 270 | 2 | 268 | mg | | カルシウム | 4 | 1 | 3 | mg | | マグネシウム | 16 | (Tr) | 16 | mg | | リン | 150 | 1 | 149 | mg | | 鉄 | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | (Tr) | 2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | (Tr) | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 54 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | (Tr) | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.3 | (Tr) | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 0.1 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | (Tr) | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | (Tr) | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 0 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0 | 0.66 | mg | | ビオチン | | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |