畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう カステラまんじゅう 粒あん入りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう カステラまんじゅう 粒あん入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう カステラまんじゅう 粒あん入り | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 27.9 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 6.2 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6.9 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 2 | 24.7 | g | | コレステロール | 69 | 57 | 12 | mg | | 脂質 | 27.9 | 2.3 | 25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 64.7 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 60.3 | -59.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 59.9 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 62.2 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 66 | -18 | mg | | カリウム | 270 | 130 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | マグネシウム | 16 | 13 | 3 | mg | | リン | 150 | 99 | 51 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.31 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 8 | 32 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 1.4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.42 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 5、あん 7 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |