畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 14 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 11.7 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 14 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 2.1 | 24.6 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 27.9 | 2.3 | 25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 72.4 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 65.9 | -65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 65.6 | -61.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 66.7 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 48 | 850 | -802 | mg | | カリウム | 270 | 260 | 10 | mg | | カルシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | マグネシウム | 16 | 100 | -84 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | マンガン | Tr | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 3.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 6.1 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.24 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 25 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.15 | -0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |