畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 3.6 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 26.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 32 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 10.4 | 16.3 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 27.9 | 11.6 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.6 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.5 | -27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 40.7 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48.3 | -47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 48 | 3 | 45 | mg | | カリウム | 270 | 1100 | -830 | mg | | カルシウム | 4 | 42 | -38 | mg | | マグネシウム | 16 | 310 | -294 | mg | | リン | 150 | 1100 | -950 | mg | | 鉄 | 1 | 9.4 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 16 | -13.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 63 | -59 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 28 | -27.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.82 | -1.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 4.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 10 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 1.24 | -0.86 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 390 | -384 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.34 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |