畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 11.8 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 61.5 | -47.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 73.4 | -56.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 1.5 | 25.2 | g | | コレステロール | 69 | 300 | -231 | mg | | 脂質 | 27.9 | 3.3 | 24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 12.5 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | ナトリウム | 48 | 690 | -642 | mg | | カリウム | 270 | 1100 | -830 | mg | | カルシウム | 4 | 3200 | -3196 | mg | | マグネシウム | 16 | 200 | -184 | mg | | リン | 150 | 2300 | -2150 | mg | | 鉄 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 140 | -140 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 8 | 17 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 16 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 29 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 15 | -14.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 40 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.82 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |