畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） みりん干し まいわしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と魚類 （いわし類） みりん干し まいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 54.4 | 33.5 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | | 14 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 31.4 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.7 | 12.1 | 14.6 | g | | コレステロール | 69 | 76 | -7 | mg | | 脂質 | 27.9 | 15.7 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 19.9 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 16.3 | -15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | g | | ナトリウム | 48 | 670 | -622 | mg | | カリウム | 270 | 290 | -20 | mg | | カルシウム | 4 | 240 | -236 | mg | | マグネシウム | 16 | 54 | -38 | mg | | リン | 150 | 360 | -210 | mg | | 鉄 | 1 | 4.3 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 16 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 16 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 53 | -53 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 8.9 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 15 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.37 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 14 | -13.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 19 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.41 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |