畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 と（にら類） 花にら 花茎・花らい 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生と（にら類） 花にら 花茎・花らい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | （にら類） 花にら 花茎・花らい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 91.4 | -75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 0.1 | 76.6 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 80.5 | 0.2 | 80.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.7 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 72 | 250 | -178 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | リン | 37 | 41 | -4 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 1100 | -1085 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1100 | -1085 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 91 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 100 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 120 | -119 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 23 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 花茎基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |