畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 88.7 | -73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | | 3.2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 1.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | | 76.7 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 80.5 | 0.1 | 80.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.4 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 18 | 990 | -972 | mg | | カリウム | 72 | 430 | -358 | mg | | カルシウム | 3 | 21 | -18 | mg | | マグネシウム | 4 | 33 | -29 | mg | | リン | 37 | 44 | -7 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 26 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 26 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 12 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 43 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.67 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |