畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 86.7 | -71.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 3.1 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | Tr | 76.7 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 80.5 | 0.1 | 80.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 72 | 500 | -428 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 4 | 70 | -66 | mg | | リン | 37 | 70 | -33 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.01 | -2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 11000 | -10985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 11000 | -10985 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 880 | -862 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 690 | -673 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 110 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1 | -0.74 | mg | | ビオチン | 0.9 | 5.1 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |