畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 1.7 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 23.6 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 25 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 50.5 | 26.2 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 80.5 | 49.6 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 10.1 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 72 | 760 | -688 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 4 | 200 | -196 | mg | | リン | 37 | 390 | -353 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.15 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 96 | -96 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 5 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 28 | -26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 58 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2.2 | -1.94 | mg | | ビオチン | 0.9 | 110 | -109.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |