畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 65.5 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 13.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 15 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 7.5 | 69.2 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 80.5 | 8.2 | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 72 | 440 | -368 | mg | | カルシウム | 3 | 69 | -66 | mg | | マグネシウム | 4 | 66 | -62 | mg | | リン | 37 | 230 | -193 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.93 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 85 | -85 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 15 | 4 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 17 | 18 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 36 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビオチン | 0.9 | 9.9 | -9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |