畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 40.7 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 6.7 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 7.2 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 14.2 | 62.5 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 80.5 | 15.1 | 65.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 27.4 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 29.2 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | ナトリウム | 18 | 1700 | -1682 | mg | | カリウム | 72 | 210 | -138 | mg | | カルシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | マグネシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | リン | 37 | 200 | -163 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 46 | -46 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 2 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 4 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 38 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | ビオチン | 0.9 | 6.1 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |