畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 0.5 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 5.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 6.9 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 32.8 | 43.9 | g | | コレステロール | 89 | 19 | 70 | mg | | 脂質 | 80.5 | 34.1 | 46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 59.3 | -59.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 56.5 | -56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 53.9 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 55.8 | -55.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 18 | 64 | -46 | mg | | カリウム | 72 | 440 | -368 | mg | | カルシウム | 3 | 240 | -237 | mg | | マグネシウム | 4 | 74 | -70 | mg | | リン | 37 | 240 | -203 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 19 | -19 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 1 | 24 | -23 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 17 | 63 | -46 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 15 | 35 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 37 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 66 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 17 | 6 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.56 | -1.3 | mg | | ビオチン | 0.9 | 7.6 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |