畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 20 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 5.3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 5.8 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 23.2 | 53.5 | g | | コレステロール | 89 | 160 | -71 | mg | | 脂質 | 80.5 | 25.3 | 55.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 50.8 | -50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 49.8 | -45.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 48 | -48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 18 | 240 | -222 | mg | | カリウム | 72 | 74 | -2 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | リン | 37 | 67 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 17 | 190 | -173 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 15 | 51 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 52 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 140 | -122 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 8 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.48 | -0.22 | mg | | ビオチン | 0.9 | 7 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |