畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 32 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 7.3 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 7.9 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 6 | 70.7 | g | | コレステロール | 89 | 170 | -81 | mg | | 脂質 | 80.5 | 7.5 | 73 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 52.8 | -52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 49.3 | -49.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 53.3 | -49 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 52.1 | -52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 18 | (Tr) | 18 | mg | | カリウム | 72 | 33 | 39 | mg | | カルシウム | 3 | 6 | -3 | mg | | マグネシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | リン | 37 | 18 | 19 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 17 | 120 | -103 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 6 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 24 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 6 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 24 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.68 | -0.42 | mg | | ビオチン | 0.9 | 11 | -10.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |