畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.6 | 64.2 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 23.7 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 29.1 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 76.7 | 4.6 | 72.1 | g | | コレステロール | 89 | 85 | 4 | mg | | 脂質 | 80.5 | 5.1 | 75.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 6 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 18 | 82 | -64 | mg | | カリウム | 72 | 440 | -368 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 4 | 35 | -31 | mg | | リン | 37 | 310 | -273 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 2 | 41 | -39 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 17 | 14 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 14 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 39 | -39 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.7 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 24 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.67 | -1.41 | mg | | ビオチン | 0.9 | 12 | -11.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |