畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.2 | 54.7 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 2.1 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 3.2 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 6.4 | 10 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 17.8 | 6.8 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 35.5 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.1 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 51 | 7 | 44 | mg | | カリウム | 300 | 490 | -190 | mg | | カルシウム | 4 | 47 | -43 | mg | | マグネシウム | 19 | 28 | -9 | mg | | リン | 160 | 98 | 62 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.5 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 14 | Tr | 14 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.45 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 33 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.62 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |