畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 とごま いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 62.2 | 1.6 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 19.6 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 20.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 51.6 | -35.2 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 17.8 | 54.2 | -36.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 9.3 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.5 | -18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | ナトリウム | 51 | 2 | 49 | mg | | カリウム | 300 | 410 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | マグネシウム | 19 | 360 | -341 | mg | | リン | 160 | 560 | -400 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 5.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.68 | -1.62 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.52 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 14 | 27 | -13 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 5.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.64 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 150 | -142 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.51 | 0.3 | mg | | ビオチン | 1.1 | 15 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |