畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.2 | 84.1 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 1.2 | 15 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 1.5 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 0.1 | 16.3 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 17.8 | 0.1 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 10.5 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.1 | -12.8 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 51 | Tr | 51 | mg | | カリウム | 300 | 640 | -340 | mg | | カルシウム | 4 | 10 | -6 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 160 | 55 | 105 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 14 | 1 | 13 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 30 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.48 | 0.33 | mg | | ビオチン | 1.1 | 3.1 | -2 | μg | | ビタミンC | 2 | 6 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |