畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.2 | 82.3 | -20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 3 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 3.4 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 3.9 | 12.5 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 17.8 | 4.2 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 7.1 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 51 | 420 | -369 | mg | | カリウム | 300 | 67 | 233 | mg | | カルシウム | 4 | 47 | -43 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 160 | 50 | 110 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | 4 | 420 | -416 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 510 | -506 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 42 | -32 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 0.2 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | (Tr) | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 7 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.07 | 0.74 | mg | | ビオチン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 2 | (Tr) | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |