畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.2 | 62.1 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 14.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 17.1 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 16.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 78 | 230 | -152 | mg | | 脂質 | 17.8 | 19.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 6.2 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 51 | 74 | -23 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 130 | -126 | mg | | マグネシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | リン | 160 | 260 | -100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 17 | -17 | μg | | セレン | 14 | 50 | -36 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 10 | 2400 | -2390 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2400 | -2390 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 18 | -17.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.4 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 5.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 14 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 2.17 | -1.36 | mg | | ビオチン | 1.1 | 6.1 | -5 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |