畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 62.2 | 59.6 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | | 16.2 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 11.4 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 10.3 | 6.1 | g | | コレステロール | 78 | 260 | -182 | mg | | 脂質 | 17.8 | 13.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.6 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 14.1 | -13.2 | g | | ナトリウム | 51 | 5100 | -5049 | mg | | カリウム | 300 | 190 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 2000 | -1990 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 14 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2000 | -1990 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 15 | -14.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 2 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 10 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 100 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.31 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |