畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 62.2 | 58.6 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | | 16.2 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 23 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 7.5 | 8.9 | g | | コレステロール | 78 | 230 | -152 | mg | | 脂質 | 17.8 | 10.1 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | ナトリウム | 51 | 170 | -119 | mg | | カリウム | 300 | 520 | -220 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 19 | 76 | -57 | mg | | リン | 160 | 470 | -310 | mg | | 鉄 | 2.1 | 63 | -60.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.19 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 2000 | -1990 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | Tr | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2000 | -1990 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 80 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1 | -0.83 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 8.6 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.17 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 50 | -48.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 250 | -242 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.67 | -0.86 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |