畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.7 | 90.9 | -40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13 | 1.3 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 1.7 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.4 | | 31.4 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 33.4 | 0.1 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.2 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 42 | 2 | 40 | mg | | カリウム | 240 | 340 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 10 | -6 | mg | | マグネシウム | 15 | 17 | -2 | mg | | リン | 130 | 37 | 93 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 7 | 500 | -493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 530 | -523 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 44 | -32 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 34 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 1.8 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 210 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.64 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 24 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |