畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.7 | 13.4 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13 | 17.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 21.7 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.4 | 1.5 | 29.9 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 33.4 | 2.3 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.7 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.9 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 47.8 | -43.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 60.4 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 42 | 1 | 41 | mg | | カリウム | 240 | 870 | -630 | mg | | カルシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | マグネシウム | 15 | 120 | -105 | mg | | リン | 130 | 360 | -230 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 4.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 11 | 11 | 0 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 16 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 18 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 16 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.72 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 5.8 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 24 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.74 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1.1 | 16 | -14.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |