畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.7 | 71.2 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13 | 8.8 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 9.9 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.4 | 8.5 | 22.9 | g | | コレステロール | 81 | 41 | 40 | mg | | 脂質 | 33.4 | 9.2 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 8.8 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 42 | 250 | -208 | mg | | カリウム | 240 | 200 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 68 | -64 | mg | | マグネシウム | 15 | 42 | -27 | mg | | リン | 130 | 120 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 11 | 5 | 6 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール | 12 | 15 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 7 | 320 | -313 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 380 | -373 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 47 | -35 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 13 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 3.6 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 21 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.46 | 0.21 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4.7 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |